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年的味道
发布日期:2021-02-25    编辑:杨巧霞    
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俗语说“未过十五还是年”,元宵节快到了,年的味道依旧浓厚热烈。

记得小时候,进入腊月爷爷就给大家几个小孩念叨一句谚语:“小孩小孩你别急,过了腊八就是年。”然后再加上自己的一句话:过年吃炖肉,穿新衣,脖子上还有一串大红枣陪着你。

记忆中年的味道之一,是尘土味。一般在腊月二十三开始,家里开始扫房,把家里累积了一年的尘土清扫干净。扫房前一般用旧报纸折一顶帽子戴在头上,穿上旧衣服,用长长的扫帚把屋角、墙上的灰尘清扫干净。有时候家里还有蜘蛛网,基本是在过年的时候才清扫。扫完屋子,把家里的羊毛毡拿出来,挂在晒衣服的铁丝上,用钢筋般粗的柳条来回反复的敲打。每打一下,就有一股灰尘飞出来。打的越多,灰尘就越来越少。一天扫完房下来,整个人沾满了灰尘,鼻孔里全是浓浓的尘土味儿。

记忆中年的味道之二,是墨汁味儿。每年的腊月二十五以后,家里开始写春联。因村里识字的人不多,每到过年时,村里人就拿着红纸,到我家里来让我父亲帮忙写春联。家里没有大的写字台,一般都是在炕上写。那时候我的任务之一,就是趴在炕上帮父亲拉春联条幅。父亲每写一个字,我就往前拉一下,这样他就可以顺手写下一个字。看着父亲写的春联,闻着弄弄的墨汁味,年在心里的感觉越发神圣。

记忆中年的味道之三,是炖肉的味道。每年的年三十晚上,家里不是吃饺子,而是炖肉。有时候是炖排骨,有时候排骨和鸡肉一起炖。年夜饭的炖肉,是非常庄严的事情。一般在下午三四点钟就开始炖肉。过年炖肉,也是父亲的绝活之一。父亲把剁好的肉块放在一个大铁锅里,用文火慢炒,边炒肉的香味边往外散发。等炒到肉的颜色基本都变了,原有的水份炒的差不多了,父亲会把提前调好的料汁,有酱油、香醋、干姜粉、葱沫、蒜沫等混到一起,倒入肉锅里。刹那间香飘四溢,站在院子里都能闻到浓浓的肉香味。闻着浓浓的肉香味,止不住口水横流。

记忆中年的味道之四,是蜡烛味儿。从记忆开始,每年年三十晚上,都要熬年。所谓的熬年,就是点着灯,整个晚上都不睡觉。当然这个不是家里每个人都要熬,一般都是父亲。家里人看完春晚以后,就陆陆续续睡觉了。这时父亲会关掉大灯,点上蜡烛,坐在给祖先进贡的桌子前看书,一直到天明。等到天亮的时候,屋子里是浓浓的蜡烛味儿。

记忆中年的味道还有很多,但现在已找不到以前过年的味道了。现在年的味道,是满大街琳琅满目的年货,是网络上亲朋好友的拜年,是微信群里亲友漫天飞舞的红包,是年年如约而至的春晚。是全国人民战胜疫情后满脸的自豪,是脱贫攻坚胜利后农民脸上满满的笑意,是全国人民在小康路上不停的脚步,更是国家日益繁荣昌盛、站在世界舞台的中央的自信!

年的味道年年都有,年的味道年年不同。(韩城企业 杨巧霞)

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